大崎市岩出山よっちゃん農場の看板商品「よっちゃんなんばん」 — 伝統の味わいと自然発酵の力
ito宮城県大崎市岩出山にある「よっちゃん農場」では、農産物や加工品、お弁当等を手作りで提供しています。その中でも特に注目すべき商品が、農場の代表的な調味料「よっちゃんなんばん」です。この自然発酵の調味料は、シンプルながら深い旨味と、忘れられない辛さが特徴で、多くの料理にアレンジが利く優れた万能調味料です。
よっちゃん農場とは？
よっちゃん農場は、宮城県大崎市岩出山に位置し、伊達政宗公ゆかりの土地としても知られています。風が通る沢地で湧き水が豊富なこの地では、無農薬で育てられた「とうがらし」や「ひとめぼれ米」、その他の野菜が栽培されています。農場の本拠地である茅葺き屋根の母屋や小さな工房は、昔ながらの農家の風景を感じさせ、自然との調和を大切にした農業が行われています。
よっちゃんなんばんの特徴
「よっちゃんなんばん」は、老舗の厳選しょうゆをベースに、無農薬栽培された唐辛子と、自家製米麹を使用した自然発酵調味料です。農場の湧き水で育てた米から作った米麹をじっくりと発酵させて作られ、昔ながらの農家の保存食として、東北地方では親しまれてきました。シンプルでありながら、料理に深い味わいと旨味を与えてくれる調味料です。
よっちゃんなんばんの主な使い方
- 焼き肉のタレとして
- 冷ややっこにちょい足し
- 揚げ物や炒め物のアクセント
- つけダレとして、魚や肉料理に
- 鍋料理の隠し味
- 納豆と一緒にまぜて
- そのままあつあつのご飯にかけるだけでも！
自然発酵の魅力と健康効果
「よっちゃんなんばん」に使用される米麹は、湧き水で育てた米から作られ、じっくりと発酵させて作られています。この発酵過程により、調味料に深い旨味が凝縮され、腸内環境を整える効果も期待できます。米麹の酵素は消化を助け、体内の栄養素の吸収をサポートします。また、無農薬で栽培された唐辛子には、ビタミンCやカプサイシンが豊富に含まれており、代謝を促進し、体を温める作用があります。
よっちゃんなんばんの購入方法
「よっちゃんなんばん」は地元の直売所、さらには地域の飲食店でも取り扱いがあります。購入を希望する方は、公式サイトで取り扱い店舗購等を確認できます。
公式サイトはこちら
地元・岩出山の恵みを感じる一品
「よっちゃんなんばん」は、岩出山の自然豊かな環境で育てられた素材から作られています。地域資源を最大限に活用したこの調味料は、地元の風土や伝統を感じさせ、岩出山の味わいをそのまま食卓に届けてくれます。地元の恵みを味わうことができる「よっちゃんなんばん」、ぜひ一度その美味しさを試してみてください。
よっちゃん農場の哲学と未来
よっちゃん農場は、「食べ物は商材だけでなく、身体を作り、暮らしを作るもの」として、農業を営んでいます。少量多品種の栽培や自然発酵を重視し、地域と共に成長し続けています。今後も、農場で育てられる素材を活かし、伝統の味を次世代に伝える取り組みを続けていきます。
よっちゃんなんばんで味わえる伝統の美味しさ
「よっちゃんなんばん」の自然発酵調味料は、シンプルでありながらも深い味わいが特徴です。無農薬栽培された唐辛子、厳選したしょうゆ、そして地元の湧き水で作られた米麹を使い、時間をかけて発酵させることで、まろやかで豊かな旨味が生まれます。この調味料を使うことで、普段の料理がひと味違った美味しさに変わります。あなたの食卓に、よっちゃんなんばんを加えてみませんか。
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1990年、大崎市生まれ！大崎市在住歴＝年齢、地元の魅力にはどっぷり浸かっています。本業の傍ら、月の1/6は農業、残りは新米ライターとして朝方に記事を執筆。『ライター100日チャレンジ』を実施中！大崎市とその周辺の素晴らしい情報を楽しくお届けしています。地元の魅力を再発見したい方、ぜひチェックしてみてください！
